通常より早めに収穫するそばの事で黒化率が約40％位で収穫したそばです。
ポリフェノール、ルチンの含有量が高く特にルチンは、通常のそばの約2倍と抗酸化性が高い食品です。 またそばの色は緑が鮮やかで、味、香りも高く評価されています。
当店では、丸岡町四ッ柳の契約農家から早刈りそばを仕入れ、 磨き、石抜き、選別、丸抜き、石臼自家製粉した早刈り新そばを 提供しています。是非丸岡早刈りそばをお召し上がり下さい。
ポリフェノール、ルチンの含有量が高く特にルチンは、通常のそばの約2倍と抗酸化性が高い食品です。 またそばの色は緑が鮮やかで、味、香りも高く評価されています。
当店では、丸岡町四ッ柳の契約農家から早刈りそばを仕入れ、 磨き、石抜き、選別、丸抜き、石臼自家製粉した早刈り新そばを 提供しています。是非丸岡早刈りそばをお召し上がり下さい。
ごぼうと桜海老がたっぷり入ったかき揚げ入りのごぼうおろしそば
ごぼうと桜海老がたっぷり入ったかき揚げ入りのごぼうおろしそば
車椅子でもお気軽にどうぞ
道路から見た店舗
正面から見た店舗
身体障害者用に広めの駐車スペースをご用意してあります。
車椅子のままトイレに入れます。手すりもついております。（一部要介護）
丸岡そばのお話
福井県は越前そばの名で知られる全国でも有数のそば消費県です。県内産のそばは非常に貴重で、地元でもなかなか高価で手に入りません。その中でも生産量が県で1、2の丸岡産のそばは、特に味、香りが良いと全国の有名そば店からの引き合いが多くあり、生産量の約90㌫が県外へ流れています。 なぜ丸岡そばの味、香りが優れているかは、そばの実の大きさにあります。丸岡そばは他の産地のそばに比べ粒が小さめです。そばの美味しさ、香りは、そばの周り部分に多く含まれています。丸岡そばは粒が小さい分、周り部分の美味しい成分が多く含まれるという訳です。 当店では、その丸岡産そばを丸岡町四ツ柳の契約農家と、JA花咲から仕入れ100%丸岡産にこだわってお客様に提供しております。